Fursecuri cu nucă de cocos

Cred că am mai scris că îmi place foarte mult gustul de nucă de cocos. În această după-amiază am vrut să fac un dulce rapid și fiind vineri, de post. Pachetul cu fulgi de nucă de cocos a fost cel care mi-a venit în ajutor.

 

Aceste fursecuri cu fulgi de nucă de cocos sunt foarte ușor de făcut și sunt gata în jumătate de oră. Bănuiesc că 99% din gospodine știu să facă fursecuri iar rețeta de bază poate fi adaptată după preferință. Așa am făcut și eu. Am combinat ingredientele pe care le aveam în  ”cămară” și au rezultat aceste prăjiturele cu nucă de cocos, mici și crocante.

Pentru cei 1% care nu au făcut fursecuri încă, cât și pentru fetițele mele care m-au ajutat cu mânuțele lor să le pregătesc, voi scrie rețeta mea.

Aveți nevoie de:

 - 200 grame margarină (unt)

- 200 grame fulgi nucă cocos

- 200 grame zahăr brun

- 3 pliculețe zahăr vanilat

- 250 grame făină

- 1/4  pliculeț praf copt

- o priză sare

Preîncălziți cuptorul la 280 grade C. Margarina (untul) este de preferabil să fie la temperatura camerei. Puteți reduce cu 50gr cantitatea de zahăr dacă nu le doriți prea dulci.

Amestecați într-un bol toate ingredientele foarte bine. Aluatul pe care îl veți obține va fi puțin fărâmicios. Veți putea face biluțe de mărime potrivită fără nici o problemă. Le așezați cam la 2 cm în tava de prăjituri în care ați pus hârtie de copt.

Le coaceți pentru 15-20 minune la 280 grade C. Când vedeți că s-au rumenit frumos le scoateți și lăsați să se se răcească pentru 10-15 minute deoarece sunt foarte fragede calde. După ce se răcesc devin crocante.

 

Merg foarte bine la cafeaua de dimineață sau cu un pahar de lapte pentru copii. 

Vă servesc pe toți ”virtual” cu un fursec cu nucă de cocos. Să aveți un weekend liniștit.

Prăjiturele cu morcov, nuci și stafide

Pentru că încă suntem în Postul Sfinților Apostoli Petru și Pavel, iar încercările de a sta departe de dulciuri au eșuat, am făcut aceste prăjiturele de post cu morcov, multe nuci și stafide. Rețeta e asemănătoare cu cea de la Carrot Cake cu mici modificări. Am adăugat apa minerală și am eliminat oul. Au ieșit foarte aromate și pufoase. S-au evaporat de pe farfurie în doar zece minute.

Formele de prăjituri din silicon au fost o idee bună pentru această prăjitură. S-au făcut rapid, și-au păstrat forma iar fetițele mele au fost foarte încântate de ele. Iar când copii sunt fericiți simți o bucurie imensă.

Pentru 30-35 bucăți aveți nevoie de:

• 5 morcovi mari 
• 200 ml ulei porumb
• 300 grame zahăr
• 450 grame făină
• 2-3 pliculețe zahăr vanilat
• o esență rom
• 2 lingurițe scorțișoară
• 150 grame stafie
• 200 grame nuci
• 150 ml apa minerală
• 1 praf de copt
• 5 linguri apă fierbinte
• puțină sare

Preîncălziți cuptorul la 220 grade C. Pregătiți formele de prăjitură. Ungeți-le cu puțină margarină. Puteți face această prăjitură de post într-o formă de prăjitură de 25X35cm în care puneți o hârtie de copt și o ungeți cu puțină margarină.

Puneți stafidele în apă până le veți adăuga în compoziție. Nuca trebuie să fie 100 grame măcinată și 100 grame tăiată bucăți mici.

Spălați și  curățiți apoi morcovii. Îi dați pe răzătoarea mare (nu la robot). Trebuie să obțineți aproximativ două căni de morcov ras. Dacă nimeriți morcovi dulci e super.

Într-un bol adăugați pe rând morcovii rași, zahărul, uleiul de porumb, zahărul vanilat, sarea, esența de rom, scorțișoara și amestecați cu mixerul la viteza cea mai mică. Adăugați apoi făina, praful de copt și apa minerală omogenizând bine. Puteți folosi în loc de praf de copt 2 lingurițe rase de bicarbonat de sodiu stins cu zeama de la o lămâie. La sfârșit puneți stafide bine stoarse de apă, nuca măcinată și cea mărunțită. Opțional puteți pune și migdale mărunțite.Turnați în compoziția obținută 5 linguri de apă fierbinte și amestecați. Compoziția trebuie să fie ca o smântână groasă.

Cu o linguriță turnați compoziția în formele de prăjitură pregătite anterior. Puteți să folosiți, așa cum am scris la început, o formă de prăjitură dreptunghiulară. Le coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ  20-25 minute. Le scoteți din forme și după ce s-au răcit le pudrați cu zahăr vanilat.

Să vă bucurați de tot ceea ce aveți și să faceți bine ori de câte ori aveți ocazia.

Prăjitură cu nucă de cocos

      

Această prăjitură am făcut-o prima dată anul trecut, în Postul Crăciunului. e una din cele mai bune prajituri de post - părere personală. Rețeta am găsit-o pe site-ul www.lauraadamache.ro, unde găsesc mereu multe idei grozave. Laura este extraordinar de talentată. Sper să fie ok că am scris despre această prăjitură.
Ieri am pregătit-o din nou și m-am gândit să scriu despre ea, poate sunt iubitori ai nucii de cocos care vor fi tentați sa o încerce să o repare.

Eu am dublat cantitățile din rețeta originală.

Ingrediente pentru o tava de 35x25cm :

    - 2 căni fulgi nucă cocos

    - un vârf cuțit sare

    - 2 căni faină

    - 2 căni zahăr

    - 1 1/2 pliculețe praf de copt

    - 2 căni lapte de soia (migdale) sau apă

    - o fiolă esență vanilie

    - 4 linguri cacao

    - doua pliculețe zahăr vanilat

Amestecați bine faina cu sarea, zaharul, praful de copt, nuca de cocos. Adăugați treptat laptele (apa) si esența de vanilie pana obțineți o compoziție omogena.

Preîncălziți cuptorul la 250 grade.

Puneți în tava hârtie de copt și ungeți apoi cu ulei. Turnați trei sferturi din compoziție în tavă. Compoziția rămasă se amesteca cu 2-3 linguri de cacao și se adaugă deasupra, Se  presară zaharul vanilat și se da la cuptor pentru aprox. 25 minute. Este gata când vedeți ca se rumenește. Dacă o lăsați prea mult cuptor nu va mai fi asa pufoasa. De preferat sa faceți testul cu scobitoarea.

Se taie după ce s-a răcit puțin.

Sa aveți o zi însorită

PS. Se folosește aceeași cană de măsură pentru toate ingredientele.

Prajitura cu mere

Dupa o absenta cam lunga....revin cu o reteta de post. Cum suntem in Postul Craciunului m-am gandit ca acesta prajitura va prinde bine unora. Eu am facut-o deja de 3 ori si cred ca in weekend mai fac o portie. Intamplator am vazut acesta reteta pe alt blog, drag mie dealtfel, dar cum acesta prajitura o stiu de la mama, de pe vremea cand nu era moda "blogurilor" o voi posta aici, fara sa consider ca am copiat-o.

Scriu pe acest blog pentru mine mai mult si pentru fetele mele oricum. Si acum sa trecem la reteta propriu zisa.

Pe cat de simpla e reteta si usor de facut (cred ca si barbatilor le-ar iesi :)) pe atat de buna e. (parerea fetelor mele :))

Ingrediente :

- 2 cani faina;

- 2 cani gris;

- 2 cani zahar + 5 linguri (ptr mere);

- un plic praf de copt;

- 100 gr margarina pentru uns tava;

- 2 kg mere;

- 2 lingurite scortisoara pudra;

- 2 pliculete zahar vanilat.

Se regleaza intai cuptorul la 200 grade

Se amesteca zaharul, faina, grisul si praful de copt intr-un bol pentru omogenizare.

Merele se spala si se curata de cotor si samburi si se rad pe razatoarea mare. Se amesteca cu cele 5 linguri zahar si 2 lg scortisoara.

Se unge tava cu margarina. Se presara jumatate din compozitie  (faina+gris+zahar). Deasupra se pune jumatate din compozitia de mere. Se repeta operatia cu cantitatea ramasa.

Se baga in cuptorul incalzit si se lasa aprox. 30 min. Depinde si de cuptor insa ... din acest motiv e bine de verificat dupa 20 min. Cand merele de deasupra sunt rumenite prejitura e gata (daca e lasata prea mult se arde prea tare.)

Se scoate din cuptor si se pudreaza cu cele doua pliculete de zahar vanilat.

Pofta buna.

Sarbatori cu liniste si bucurii tuturor.