Săptămâna trecută a fost onomastica fetiței mele cele mici și n-am scăpat fără să îî pregătesc un tort.
Mami... mami... vrea tortuleț! Zis și făcut.
Fiind foarte cald m-am hotărât să fac ceva care nu necesită coacere. Clasicul cheesecake m-a salvat. Se pare că devine o tradiție în familie la aniversări să fac cheesecake. Cu această ocazie am spus să mai dau o șansă gelatinei cu care nu mă împac prea bine. Cred că micuța mea a fost norocoasă. A ieșit o bunătate.....părere personală.
Fotografiile nu sunt de profesionist, dar vă asigur că gustul este foarte bun. Rețeta e foarte cunoscută, știu. O scriu în primul rând pentru fetițele mele cărora le dedic acest blog de novice, cât și tuturor celor care vor să încerce un tort rapid, light și bun.
- 400 g biscuiți petit beurre
- 3 linguri lapte
- 200 g unt nesărat
Pentru cremă folosiți
- 250 g brânză Philadelphia
- 500 ml smântână (minim 30%)
- 200 g zahăr
- o priză sare
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 200 g ciocolată albă
- 100 ml lapte
- o esență vanilie
- 6 foițe gelatină (10 g)
Pentru topping
- 200 g ciocolată albă
- dulceață de cireșe
Puneți hârtie de copt într-o tavă cu inel detașabil. Topim untul și îl amestecăm cu biscuiții măcinați fin. Adăugăm cele 3 linguri de lapte pentru omogenizare cât mai bună. Răsturnați compoziția de biscuiți în tavă, presând foarte bine cu dosul palmei sau cu un pahar. Punem tava la frigider până pregătim crema.
Brânza Philadelphia trebuie să fie la temperatura camerei. Acoperiți foițele de gelatină cu apă rece pentru zece minute. Brânza se amestecă bine cu 250 ml smântâna, puțină sare, zahărul vanilat și esența de vanilie. Ciocolata albă rasă se incorporează în crema obținută. Apoi se mixează zahărul cu smântâna pentru frișcă rămasă. Cele două compoziții se omogenizează foarte bine.
Gelatina se scoate din apă și se dizolvă în 100 ml lapte călduț și se adaugă în crema de mai sus.
Turnați crema peste baza de biscuiți care a fost la rece în tot acest timp. Puneți tortul la frigider pentru minim 6 ore. Folosiți un cuțit pentru a desprinde cheesecake-ul de inelul detașabil.
Ornați tortul cu ciocolată albă și dulceața preferată. Eu am folosit dulceață de cireșe. În maxim jumătate de oră puteți face un tort care cu siguranță vă va bucura familia sau invitații.
Vă invit pe toți la o felie de cheesecake cu ciocolată albă.
Bucurați-vă de tot ceea ce aveți și aduceți bucurie și celor din jurul vostru.