02 august 2011

Dulceață de blueberry și de zmeură


        Vă invit la dulceață de blueberry si zmeură......
E prima data când culeg blueberry (zmeura mai culesesem pe Durau :)) și cum cireșe negre sau vișine... preferatele mele ... nu găsesc ușor acum, m-am gândit sa fac și o porție de dulceață.
      Dacă mi-a reușit sau nu, aștept să-mi spuneți voi. Va invit sa o savurați lângă un pahar rece de apă rece.
     Rețeta e cea clasică pentru dulceață:

            1kg zahar la un kg fruct.

Cum fructele s-au dovedit foarte dulci (normal dacă au fost culese de fetitele mele :)) am folosit 800gr zahar/1kg fruct.
      Se face un sirop din zahar și 100ml apa. Se adaugă si zeama de la o jumătate de lămâie. Când siropul este legat se adaugă fructele spălate foarte bine.
      Se fierbe la foc mic până dulceața "se ține" de farfurie. :) Nu prea mult însă ca sa nu fie prea tare.

PS. Din exces de zel cred ca am tinut-o prea mult la foc. Dar e OK ....