Tort cu branza de vaci

Pentru cei carora le place branza de vaci si vor sa experimenteze retete noi, propun un tort cu branza de vaci, relativ usor de facut si gustos dupa parerea "specialistilor mei in dulciuri" :) .
Aveti nevoie de: 2 pahare faina grau, 1 pahar zahar, 2 oua, 1 pahar lapte, un plic praf de copt, 200gr margarina, esenta rom, 3-4 lg. cacao.
Se ameseca cu mixerul ouale, zaharul, margarina, esenta, faina, praful de copt si cacaoa. La sfarsit se adauga laptele. Trebuie sa obtineti o compozitie ca o smantana groasa.
Pentru crema: 1/2 kg branza vaci, 2 oua, 1 pahar zahar pudra, 1-2 lg. faina, 100 gr stafide si esenta de vanilie. Se omogenizeaza toate.
Se unge o tava circulara cu margarina si se tapeteaza cu putina faina. Se toarna jumatate din compozitie in tava, apoi se pune crema de branza. Deasupra se pune restul de compozitie. Se da la cuptor 50-60 min., la 175grade. Dupa ce s-a racit putin se pune glazura de ciocolata deasupra, sau nutella.
Pofta buna.... sper sa va placa si voua.

Tort de biscuiti

Urari de bine pentru toti in noul an ce abia a inceput.
M-am gandit sa scriu astazi o reteta usoara si care spun eu ca merge dupa atatea prajituri cu creme din perioada sarbatorilor de iarna.
Tortul de biscuiti tin minte ca il facea mama, dar sub forma de rulouri si pe care il taia apoi in feliute subtiri. Eu prefer sa il fac plat si sa il acopar cu frisca, nuca de cocos sau nutella. Sunt sigura ca multi stiu aceasta reteta. Pentru cei care sunt curiosi totusi .....
Aveti nevoie de: 10 linguri zahar; 250gr zahar, 350gr biscuiti aromati, 200gr rahat, 3 linguri cacao, 100gr unt, 4lg apa, putina dulceata de cirese sau visine, stafide, 2 pliculete zahar vanilat si esenta de rom.
Apa si zaharul se pune la fier pana se leaga un sirop. Se adauga apoi untul si rahatul taiat bucati micisi rahatul taiat cubulete. Dupa ce s-a topit partial rahatul, se adauga 3 cacao, zaharul vanilat, biscuitii maruntiti fin, dulceata si stafidele.
Se ia de pe foc si se omogenizeaza compozitia. Atentie: bicuitii se pun treptat. Compozitia nu trebuie sa fie prea tare, deoarece ea se va intari dupa racire si va fi dificil sa il feliati apoi.
La sfarsit se adauga esenta de rom.
Se modeleaza compozitia pe un platoul pe care am pus in prealabil nuca de cocos. Se poate orna, dupa racire, dupa cum am spus cu frisca sau nutella. Se tine la rece min. 2 ore.
Veti avea astfel un desert gustos.
PS. Fetita mea ar vrea sa il aibe mereu aceast dulce in frigider :)

Greek kourapiedes

Pentru cei ce doresc sa faca aceste prajituri reteta este:

• 1kg faina (fara praf de copt incorporat)
• o cutie 350gr Sprait (untura romaneasca, folosita de bunica la cornulete) :)
  
• 200gr margarina Pittas aromata (echivalentul margarinei Rama - dar nu sunt sigura 100%)
• un pahar si jumatate zahar pudra
• 2 galbenusuri
• 250gr migdale albe prajite
• 50ml coniac
• un pliculet baking poder

Ingredientele sunt pentru o cantitate de ~60 bucati.
Se amesteca (preferabil cu mixerul)untura cu margarina si se pune treptat zaharul. Se amesteca bine pana compozitia devine ca o spuma groasa. Se adauga si cele doua galbenusuri, amestecand treptat. Se pune apoi coniacul si migdalele maruntite fin. La sfarsit se adauga praful de copt si faina, amestecand mereu. Trebuie sa obitnem un alut fraged. Din el se fac bilute potrivite, de aceeasi dimensiune. In varf ele trebuie crustate putin , pentru ca zaharul pudra pe care il vom folosi la sfarsit sa se mentina pe ele.
Se incinge cuptorul la 170 de grade C. In tava de copt se pune o folie de aluminu si se aseaza bilutele facute, la distanta unele de altele. Se tin la cuptor ~30 minute, la tem. de 170 grade C. Atentie: nu trebuie sa se arda, ci doar sa capete o culoare galbuie.
Dupa coacere, se scot pe un platou si se lasa sa se raceasca. Abia cand sunt reci sunt trecute prin zahar pudra (sa fie acoperite in intregime).
Sunt bune si la o luna dupa ce le-ati facut, ideal fiind sa fie pastrate in cutii si sa fie acoperite de zahar pudra.
Pofta buna.
PS. Eu am folosit ingredientele (margarina si untura) din Grecia si Cipru. Cred insa ca si cele romanesti sunt ok. Sper :)

Kourapiedes

Se apropie Craciunul si mi-am adus aminte de "kourapiedes". Acestea sunt prajiturelele traditionale de Craciun la greci si ciprioti.
Am avut fericirea sa invat cum se fac aceste delicioase prajituri cu almond de la mama unei bune prietene. Cred ca voi face o portie de proba zilele acestea, sa vad daca imi vor iesi la fel ca cele de anul trecut.
Fotografia alaturata sper sa fie concludenta. Daca v-am facut pofta... revin cu reteta.
Familia mea le considera delicioase.. :)

Casuta dulce ...

Dulciurile sunt cele care ma relaxeaza. Imi palce sa le fac, dar si sa le gust :)
Visez de mult timp sa imi deschid o mica cofetarie.... pana ce visul va deveni realitate m-am gandit sa scriu pe blog despre tot ce e legat de dulciuri: retete, trucuri, ingrediente, specialitati ale diferitelor popoare in materie de deserturi....
Daca va plac dulciurile, aveti preferinte sau doriti sa aflati noutati, nu ezitati sa postati comentarii.