2016

 LA MULTI ANI! 

2016

Va doresc un an plin de bucurii si impliniri!

Sa fiti sanatosi si fericiti!

Bomboane Raffaello

           De câteva zile iarna și-a intrat în drepturi. Totul este alb si pretutindeni vezi copii bucuroși. M-am gandit că Bomboanele Raffaello ar fi cele mai nimerite pentru a începe lista dulciurilor pentru Moș Craciun.

             Sunt atât de buneeeeeeeee și cu mult mai sănătoase decât cele cumpărate. Lipsa timpului ne face pe toți să cumpărăm mai de toate de sărbători.  Încercați să faceți aceste bomboane și nu veți regreta. Ca niște bulgărași, bomboanele Raffaello vă vor impresiona cu siguranță musafirii. Este o rețetă foarte simplă și care nu vă va răpi mai mult de 30 min să le pregătiți.                  

               

           Pentru aproximativ 60 bucăți aveți nevoie de:

• 500 grame lapte praf
• 200 grame nucă cocos
• 250 grame zahăr pudră
• 2 pliculețe zahăr vanilat
• o priză sare
• 250 grame unt
• o esență vanilie
• 3 linguri smântână (min. 20% grăsime)
• puțină răbdare

           Se amestecă zahărul cu laptele praf, cu hazărul vanilat. Se încorporează apoi sarea, nuca de cocos, untul la temperatura camerei și esența de vanilie. La sfârșit adăugați smântăna. Veți obține o compoziție din care se fac bomboane micuțe, de aceeași dimensiune, pe care le tăvăliți apoi prin nucă de cocos.

          Dacă compoziția vi se pare prea moale, puteți să mai adăugați 2-3 linguri lapte praf, iar dacă vi se pare prea tare, adăugați 1-2 linguri smântînă. Trebuie să țineți seama că după ce le țineți la frigider ele se vor mai întări, așa că e bine să nu fie foarte tari atunci când le faceți.

          Să aveți spor la pregătirile pentru sărbătoarea Nașterii Domnului și multă liniște în suflete. Bucurați-vă!

Bucuria copiilor - Revista Meki

            Aseara a nins atat de frumus! Copiii il asteapta pe Mos Craciun cu daruri multe.

Dulciuri am facut mlte dar nu am reusit sa le postez. Am fost prinsi cu coloratul si invatatul poezioarelor pentru Mos.   Revista Meki pe care am descoperit-o de curand  ne-a venit in ajutor

         Mi-a placut foarte mult sa aflu ca si alti parinti o cumpara pentru copii lor. Noi citim si coloram dn Meki pentru juniori dar ne-ar place sa avem si Meki pentru clasele primare pentru ca si fetita mea cea mare sa invete lucruri noi. Sincer e o revista minunata. Ma bucur ca am descoperit-o.

          Mai multe aflati pe blogul Loredanei

          O luna cat mai frumoasa.

Aluat fraged

Salutare tuturor.

După o absență destul de lungă, revin cu o rețetă foarte ușoară dar foarte practică pentru prepararea multor prăjituri. Este vorba de binecunoscutul aluat fraged. Probabil multe gospodine au combinațiile lor pentru acest aluat. Ce pot sa va spun este că e cel mai bun și simplu aluat pe care l-am făcut până acum. Rețeta o am de la soacra mea care face prăjituri super bune.

Aveți nevoie este:

• o cană untură (la temperatura camerei)
• o cană smântână (iaurt gras)
• o cană zahăr
• o priză sare
• arome (vanilie, coaja de lămâie)
• 1/2 praf de copt
• faină cât cuprinde (pentru a obține un aluat potrivit de moale)

Amestecați toate ingredientele și veți obține un aluat fraged pe care îl puteți folosi cu succes la prăjiturile cu brânză de vaci, mere sau nuci. Din aceste cantități puteți face două prăjituri (4 foi) cu diametrul de 3035x30cm.

Acest aluat poate fi ținut la congelator fără nici o problemă și utilizat atunci când suntem în criză de timp și vrem să facem rapid o prăjitură gustoasă.

Revin cu poze de la prăjitura cu brânză de vaci pe care am făcut-o folosind acest aluat fraged. O minunăție.

Weekend plăcut și liniștit tuturor.

Batoane cu cereale

Cum azi începe postul Adormirii Maicii Domnului am crezut de cuviință să scriu o rețetă de post. Urmează și  perioadă destul de agitată pentru mine,  în care voi avea nevoie de multă energie și nu voi mai avea acces la bucătărie. Binecunoscutele batoane cu cereale și fructe uscate mi s-au părut soluția potrivită.

Am citit mai mult de 20 de rețete despre energizantele batoane cu cereale și am ajuns la concluzia că poți jongla cu ingredientele. Le poți pregăti cu cerealele și fructele uscate preferate. Eu am adăugat mai multe migdale și stafide. Alții pot pune mai multe curmale sau fistic. Depinde de gustul fiecăruia.

Pentru a obține 12 batoane cu cereale am folosit:

    - 300 g cereale oatmeal cu aromă de scorțișoară și măr (Quaker's Instant Oatmeal)
    - 100 g margarina
    - 8 linguri zahăr brun
    - 2 lingurițe  susan
    - 5 cubulețe rahat
    - 150 g stafide
    - 2 linguri miere 
    - 10 prune uscate (moi)
    - 6 curmale
    - 20 buc fistic
    - 150 g migdale prăjite

Am topit zahărul cu margarina la foc mic. Se adăugă apoi mierea și se omogenizează bine.
Am tăiat prunele, rahatul și curmalele bucăți mici și le-am amestecat cu cerealele, susanul, stafidele, migdalele și fisticul m.mărunțit. Se toarnă peste ele compoziția obținută din zahăr, margarină și miere. Am amestecat toate ingredientele și am obținut o compoziție puțin "lipicioasă"

Cuptorul se preîncălzește la 180 grade. Se pune în tavă hârtie de copt și se presează foarte bine compoziția. Trebuie să aibă grosimea unui deget pentru a nu fi prea uscate după coacere. Se coc la foc mic aproximativ 25 minute. Se taie imediat ce sunt gata în formă dreptunghiulară. Nu au ieșit foarte aspectuoase dar sunt foarte bune. Mi-au dat ceva bătăi de cap căci le-am tăiat după vreo 10 minute. Trebuie ținute într-o cutie pentru a nu se întări foarte tare. Eu le-am pus în folie de aluminiu li apoi în câte o punguliță cu zip.

Concluzia e că sunt ușor de făcut, ideale la o cafea sau pentru pauzele de la birou, binevenite în perioada postului cât și pentru pachețelul copilului.

În ultimii doi ani eu am cumpărat batoane cu cereale, cu ciocolată sau caramel. A trebuit însă mereu să am grijă să nu aibă  alune sau migdale deoarece școala unde a mers fetița mea mai mare avea politica "no nuts". Fiind vacanță acum, am scăpat de asemenea griji.

Mereu am spus că  batoanele cu cereale sunt mai gustoase și mai bune din supermarket. De astăzi le voi pregăti acasă. Trebuie să încercați și voi și vă veți convinge. 

Să aveți un post folositor și liniștit. 

Cheesecake cu ciocolată albă - fără coacere

Săptămâna trecută a fost onomastica fetiței mele cele mici și n-am scăpat fără să îî pregătesc un tort. 

Mami... mami... vrea tortuleț! Zis și făcut.

Fiind foarte cald m-am hotărât să fac ceva care nu necesită coacere. Clasicul cheesecake m-a salvat. Se pare că devine o tradiție în familie la aniversări să fac cheesecake. Cu această ocazie am spus să mai dau o șansă gelatinei cu care nu mă împac prea bine.  Cred că micuța mea a fost norocoasă. A ieșit o bunătate.....părere personală. 

Fotografiile nu sunt de profesionist, dar vă asigur că gustul este foarte bun. Rețeta e foarte cunoscută, știu. O scriu în primul rând pentru fetițele mele cărora le dedic acest blog de novice, cât și tuturor celor care vor să încerce un tort rapid, light și bun. 

Pentru baza tortului aveți nevoie de
- 400 g biscuiți petit beurre
- 3 linguri lapte
- 200 g unt nesărat

Pentru cremă folosiți
- 250 g brânză Philadelphia
- 500 ml smântână (minim 30%)
- 200 g zahăr
- o priză sare
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 200 g ciocolată albă
- 100 ml lapte
- o esență vanilie
- 6 foițe gelatină (10 g)

Pentru topping
 - 200 g ciocolată albă
 - dulceață de cireșe

Puneți hârtie de copt într-o tavă cu inel detașabil. Topim untul și îl amestecăm cu biscuiții măcinați fin. Adăugăm cele 3 linguri de lapte pentru omogenizare cât mai bună. Răsturnați compoziția de biscuiți în tavă, presând foarte bine cu dosul palmei sau cu un pahar. Punem tava la frigider până pregătim crema.

Brânza Philadelphia trebuie să fie la temperatura camerei. Acoperiți foițele de gelatină cu apă rece pentru zece minute. Brânza se amestecă  bine cu 250 ml smântâna, puțină sare, zahărul vanilat și esența de vanilie. Ciocolata albă rasă se incorporează în crema obținută. Apoi se mixează zahărul cu smântâna pentru frișcă rămasă. Cele două compoziții se omogenizează foarte bine.

Gelatina se scoate din apă și se dizolvă în 100 ml lapte călduț și se adaugă în crema de mai sus.

Turnați crema peste baza de biscuiți care a fost la rece în tot acest timp. Puneți tortul la frigider pentru minim 6 ore. Folosiți un cuțit pentru a  desprinde cheesecake-ul de inelul detașabil.

Ornați tortul cu ciocolată albă și dulceața preferată. Eu am folosit dulceață de cireșe. În maxim jumătate de oră puteți face un tort  care cu siguranță vă va bucura familia sau invitații.

Vă invit pe toți la o felie de cheesecake cu ciocolată albă.

Bucurați-vă de tot ceea ce aveți și aduceți bucurie și celor din jurul vostru.

Fursecuri cu nucă de cocos

Cred că am mai scris că îmi place foarte mult gustul de nucă de cocos. În această după-amiază am vrut să fac un dulce rapid și fiind vineri, de post. Pachetul cu fulgi de nucă de cocos a fost cel care mi-a venit în ajutor.

 

Aceste fursecuri cu fulgi de nucă de cocos sunt foarte ușor de făcut și sunt gata în jumătate de oră. Bănuiesc că 99% din gospodine știu să facă fursecuri iar rețeta de bază poate fi adaptată după preferință. Așa am făcut și eu. Am combinat ingredientele pe care le aveam în  ”cămară” și au rezultat aceste prăjiturele cu nucă de cocos, mici și crocante.

Pentru cei 1% care nu au făcut fursecuri încă, cât și pentru fetițele mele care m-au ajutat cu mânuțele lor să le pregătesc, voi scrie rețeta mea.

Aveți nevoie de:

 - 200 grame margarină (unt)

- 200 grame fulgi nucă cocos

- 200 grame zahăr brun

- 3 pliculețe zahăr vanilat

- 250 grame făină

- 1/4  pliculeț praf copt

- o priză sare

Preîncălziți cuptorul la 280 grade C. Margarina (untul) este de preferabil să fie la temperatura camerei. Puteți reduce cu 50gr cantitatea de zahăr dacă nu le doriți prea dulci.

Amestecați într-un bol toate ingredientele foarte bine. Aluatul pe care îl veți obține va fi puțin fărâmicios. Veți putea face biluțe de mărime potrivită fără nici o problemă. Le așezați cam la 2 cm în tava de prăjituri în care ați pus hârtie de copt.

Le coaceți pentru 15-20 minune la 280 grade C. Când vedeți că s-au rumenit frumos le scoateți și lăsați să se se răcească pentru 10-15 minute deoarece sunt foarte fragede calde. După ce se răcesc devin crocante.

 

Merg foarte bine la cafeaua de dimineață sau cu un pahar de lapte pentru copii. 

Vă servesc pe toți ”virtual” cu un fursec cu nucă de cocos. Să aveți un weekend liniștit.

Prăjitură cu cireșe

Sezonul cireșelor este pe sfârșite. Am tot așteptat să ajung să culeg și eu cireșe să fac măcar o prăjitură cu ele. Mi-aș fi dorit să găsesc și vișine, dar va trebui să aștept până anul viitor...

Prăjitura cu cireșe îmi aduce mereu aminte de copilărie. O terminam  în aceeași zi în care o făcea mama mea. La fel s-a întâmplat și acum. Protagoniste au fost însă fetițele mele. S-au bucurat mult de excursia la fermă, iar acum m-au ajutat la pus cireșele pe prăjitură.  

Rețeta pentru acest fel de prajitură este simplă. Am văzut diferite variante ale ei. Cum mie îmi place sa fie cât mai pufoasă, am folosit pentru o tavă de 25x35cm

•  6 ouă
• 120 grame făină
• 3 linguri lapte
• 1/2 fiolă esență vanilie
• puțină sare
• 100 grame zahăr
• 30 cireșe mari și coapte
• o lingură apă fierbinte
• 2 pliculețe zahăr vanilat
• 1/2 plic praf de copt

Gălbenușurile se freacă cu zahărul pînă obținem o cremă albicioasă. Albușurile se bat foarte bine cu praful de sare. Se încorporează treptat albușurile în crema de gălbenușuri. Se adaugă apoi esența de vanilie, făina, laptele și praful de copt. La sfîrșit se adaugă o lingură apă clocotită.

Preîncălziți cuptorul la 220 grade C. Tapetați tava de prăjituri cu hârtie de copt.

Spălați cireșele foarte bine și le scoateți sâmburii. Lăsați-le cam 5 minute până lasă puțin din zeama lor. Dați-le apoi prin zahăr vanilat și puneți-le deasupra prăjiturii.

Nu vă rămâne decât să puneți prăjitura la cuptor. După aproximativ 20 minute veți avea o prăjitură delicioasă. O tăiați apoi și puteți opțional presăra puțin zahăr pudră deasupra.

Enjoy!

Prăjiturele cu morcov, nuci și stafide

Pentru că încă suntem în Postul Sfinților Apostoli Petru și Pavel, iar încercările de a sta departe de dulciuri au eșuat, am făcut aceste prăjiturele de post cu morcov, multe nuci și stafide. Rețeta e asemănătoare cu cea de la Carrot Cake cu mici modificări. Am adăugat apa minerală și am eliminat oul. Au ieșit foarte aromate și pufoase. S-au evaporat de pe farfurie în doar zece minute.

Formele de prăjituri din silicon au fost o idee bună pentru această prăjitură. S-au făcut rapid, și-au păstrat forma iar fetițele mele au fost foarte încântate de ele. Iar când copii sunt fericiți simți o bucurie imensă.

Pentru 30-35 bucăți aveți nevoie de:

• 5 morcovi mari 
• 200 ml ulei porumb
• 300 grame zahăr
• 450 grame făină
• 2-3 pliculețe zahăr vanilat
• o esență rom
• 2 lingurițe scorțișoară
• 150 grame stafie
• 200 grame nuci
• 150 ml apa minerală
• 1 praf de copt
• 5 linguri apă fierbinte
• puțină sare

Preîncălziți cuptorul la 220 grade C. Pregătiți formele de prăjitură. Ungeți-le cu puțină margarină. Puteți face această prăjitură de post într-o formă de prăjitură de 25X35cm în care puneți o hârtie de copt și o ungeți cu puțină margarină.

Puneți stafidele în apă până le veți adăuga în compoziție. Nuca trebuie să fie 100 grame măcinată și 100 grame tăiată bucăți mici.

Spălați și  curățiți apoi morcovii. Îi dați pe răzătoarea mare (nu la robot). Trebuie să obțineți aproximativ două căni de morcov ras. Dacă nimeriți morcovi dulci e super.

Într-un bol adăugați pe rând morcovii rași, zahărul, uleiul de porumb, zahărul vanilat, sarea, esența de rom, scorțișoara și amestecați cu mixerul la viteza cea mai mică. Adăugați apoi făina, praful de copt și apa minerală omogenizând bine. Puteți folosi în loc de praf de copt 2 lingurițe rase de bicarbonat de sodiu stins cu zeama de la o lămâie. La sfârșit puneți stafide bine stoarse de apă, nuca măcinată și cea mărunțită. Opțional puteți pune și migdale mărunțite.Turnați în compoziția obținută 5 linguri de apă fierbinte și amestecați. Compoziția trebuie să fie ca o smântână groasă.

Cu o linguriță turnați compoziția în formele de prăjitură pregătite anterior. Puteți să folosiți, așa cum am scris la început, o formă de prăjitură dreptunghiulară. Le coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ  20-25 minute. Le scoteți din forme și după ce s-au răcit le pudrați cu zahăr vanilat.

Să vă bucurați de tot ceea ce aveți și să faceți bine ori de câte ori aveți ocazia.

Gem de piersici

         

           Pentru acest început de săptămână vă îmbii la un gem de piersici. Este ideal pentru clătite și nu numai.

Cum aici piersicile sunt abia la început de sezon nu au fost prea dulci așa că am folosit 1.3kg zahăr la un kg de fructe. În general se folosește un kilogram de zahăr la un kilogram de fruct. 

           Rețeta pentru gem sau dulceață o știe cred orice bucătăreasă. Voi scrie cum fac eu gemul de piersici.

• 1 kg piersici
• 1 kg zahăr
• 200 ml apă 
• sucul de la o lămâie

      Am făcut un sirop din apă și zahăr. Siropul este legat atunci când, dacă puneți câteva picături pe o farfuriuță stă ca niște bobițe. Piersicile le-am spălat foarte bine și le-am tăiat în bucăți destul de mari. Îmi place să găsesc bucăți de fruct în gem de obicei. Am adăugat fructele peste siropul făcut și am pus gemul de piersici să fiarbă la foc mic. La început trebuie să fiți pe fază și să luați spuma pe măsură ce se formează. Dacă nu luați spuma, dulceața sau gemul după caz nu va ține foarte mult.

      Amestecați din când în când ca să nu se prindă. Adăugați spre final și sucul de lămâie rămas. În general în cam 30-35 minute gemul ar trebui să fie gata. Dacă faceți o cantitate mai mare durata se mărește. Puneți pe o farfurie o linguriță de gem iar dacă după 5 minute se "ține" atunci puteți spune este gata. De menționat că, după ce se răcește gemul/dulceața de piersici se întărește și mai mult. Este bine din acest motiv să nu o fierbeți excesiv.

     Eu pun gemul în borcane aproape fierbinte. Pare complicat dar nu este.

    Bucurați-vă de vară și fiți buni.

Chocolate Cheesecake

          Vă invit la o felie de cheesecake cu ciocolată. Probabil mulți dintre voi adoră acest desert și l-au pregătit de multe ori. Alții îl descoperă acum. Eu fac prima dată acest desert, până acum doar cumpărându-l. Am optat pentru varianta cu ciocolată, aceasta fiind preferata soțului meu, pentru a cărui zi de naștere am făcut acest tort. 

   

Am adaptat tot ceea ce citisem despre chocolate cheesecake pentru a obține un tort aniversar. Rezultatul a fost peste așteptări. Sunt curioasă cum îmi va ieși cheesecake cu topping de căpșuni. Și cum va urma altă aniversare în familie, îl voi face cât de curând.

INGREDIENTE BAZĂ
- 300 grame biscuiți Oreo (sau cu cacao)
- 100 grame unt nesărat

INGREDIENTE CREMĂ
- 3 pachete de 250gr brânză Philadephia  

- 300 grame smântână (14%)

- 4 ouă

- 200 grame ciocolată neagră

- 300 grame zahăr

- 3 linguri făină

- 2 linguri esență rom

- 2 linguri esență vanilie
- puțină sare

Sfărâmați biscuiții cât mai mărunt.Topiți untul și amestecați-l bine cu biscuiții. 

Folosiți o tavă cu fund detașabil. Puneți hârtie de copt și ungeți-o cu puțin unt.Așezați blatul obținut  presându-l bine cu mana. Puneți-l apoi în frigider până pregătiți crema.

Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 280 grade C.

Brânza Philadephia  trebuie să fie la temperatura camerei. Mixați-o într-un bol până devine cremoasă. Adăugați zahărul și mixați încă 5 minute. Adăugați apoi smântâna și câte un ou, omogenizând  bine compoziția după fiecare ou adăugat. Puneți apoi esența de vanilie și rom și cele două linguri de făină.

Topiți ciocolata la cuptorul microunde sau pe baie de aburi. Adăugați-o la sfârșit în cremă și mixați iarăși până la omogenizarea completă.

Scoateți tava de tort din frigider și turnați crema peste ea. Puneți folie de aluminiu de jur împrejurul tăvii de copt și băgați cheesecake-ul la cuptor pentru 35-40 minute. Primele 20 minute la 280grade C, apoi la 220grade C. Este gata atunci când centrul prăjiturii tremură foarte puțin. După ce se răcește se va întări. Nu e bine să nu o țineți prea mult la cuptor, deoarece nu va mai fi așa cremoasă. 

După ce se răcește complet puneți chocolate cheesecake la frigider pentru minim 4 ore. Fiind un tort aniversar, l-am ornat cu cireșe confiate, frișcă și mult caramel.

Sper că v-am făcut poftă și că îl veți încerca și voi.

Ursuleți din pandișpan

    

      A venit vara și o dată cu ea și căldurile. Acum prefer înghețata și fructele mai mult decât prăjiturile cu cremă. Știu că dulciurile ar trebui consumate cu măsură. În cazul meu e greu de aplicat aceasta.

      Astăzi am făcut din compoziția de pandișpan câțiva ursuleți foarte pufoși și buniiiii. Încerc sa nu cumpăr multe prăjituri din comerț si sa le ofer copiilor mei prăjiturele făcute în casă. Am observat că și copii "mofturoși" pot fi convinși să mănânce unele alimente dacă le aranjezi sub forme cât mai diverse și mai vesele în farfurie. Dacă îi și implici atunci când pregătești masa ai șanse mari ca ei sa uite de micile nazuri și sa pape cu poftă. Bineînțeles că este o părere personală.

      De obicei făceam pandișpanul în forma de cozonac, dar de acum voi folosi doar formele din silicon. Am citit că nu sunt prea grozave aceste forme. Pentru moment, mie mi se par OK și foarte practice. Rețeta, deși cred că e cunoscută probabil de majoritatea, o voi mai scrie din nou pentru acei care o vor pregăti pentru prima dată.

       Pentru 12 ursuleți de pandișpan aveți nevoie de:

• 6 ouă
• 6 linguri zahăr
• 6 linguri făină
• 6 linguri ulei
• o lingură esență vanilie
• o lingură lapte
• puțină sare
• 1/2 plic praf de copt

    Bateți cu mixerul foarte albușurile bine cu puțină sare, adăugând treptat zahărul. Adăugați apoi gălbenușurile unul câte unul, amestecând cu o spatulă, nu cu mixerul. Omogenizați bine si adăugați apoi si esența de vanilie, uleiul și făina, tot treptat. Veți obține o compoziție cremoasă, ca o smântână mai groasă.

Dacă folosiți doar 3 sau 4 ouă, nu mai e nevoie să puneți praf de copt.

     Preâncălziți cuptorul la 200 grade C.

   Turnați o picătură de ulei în fiecare formă. Umpleți 3/4 din forma de silicon cu compoziția de pandișpan. Le coaceți la foc potrivit aproximativ 20 minute. Când s-au rumenit le scoateți din cuptor și așteptați 4-5 minute să se răcească. Le scoateți apoi din forme, trăgând ușor de pereții acesteia. 

 

 

 Sunt minunați lângă un pahar de lapte rece. Copii știu de ce!

Prăjitură cu nucă

Pentru acest weekend vă recomand această prăjitură cu cremă de nucă... multă nucă. Rețeta o am de la o persoană dragă, doamna Elena. Merge de minune lângă păscuța cu brânza de vaci pe care probabil ați făcut-o în aceasta săptămâna de Înălțarea Domnului.

E cea mai bună prăjitură cu cremă de nucă pe care am făcut-o eu până acum. Sper să vă placă și vouă, dragi cititori ai blogului meu. :)

Aluatul:

• 250gr unt
• 2 ouă
• 100gr zahăr
• 450gr făină
• esență vanilie
• zeama de la o lămâie
• putină sare

Crema:

•  250gr miez nuci prăjite
• 250gr zahăr pudra
• 4 ouă
• esență rom
• 2 lingurițe scorțișoară măcinata
• 25gr unt
• 2 pliculețe zahăr vanilat 

Preparare:

Zahărul și untul se freacă foarte bine  până obțineți o cremă albicioasa iar zahărul nu se mai aude. De preferat să folosiți mixerul, ideal fiind ca untul sa fie la temperatura camerei pentru o omogenizare mai ușoară.

Se adaugă zeama de la o lămâie, esența vanilie și cele două gălbenușuri. Separat se bat albușurile spumă cu puțină sare, ca pentru bezele. Se încorporează albușurile în crema de mai sus, amestecând ușor pănă s-au încorporat bine. Se adaugă apoi faina treptat. Veți obține un aluat cam lipicios...dar nu vă faceți probleme. Îl veți tine la frigider 30 minute iar apoi va fi foarte ușor de modelat. Dacă vi se părea totuși prea moale mai adăugați foarte puțină făină.

 
Cât timp aluatul este la frigider preparați crema:

- mixați zahărul cu gălbenușurile foarte bine 

- adăugați nucile prăjite și măcinate

- adăugați scorțișoară, putină sare și esența de rom

- omogenizați albușurile bătute spumă în cremă

- adăugați la final 25gr unt și zahărul vanilat, amestecând foarte bine

 Preîncălziți cuptorul la 200grade C.

Din aluatul care a stat la frigider măcar jumătate de oră faceți două foi. Eu am folosit o tava de 25x35cm. Puneți hârtie de copt în tavă și întindeți prima foaie. Turnați crema de nucă iar deasupra întindeți cea de a doua foaie. Puteți face foile din doua bucăți, deoarece aluatul este destul de fraged. Nu va fi nici o problemă, deoarece deasupra veți unge cu ou (un ou bătut cu 2-3 linguri lapte) și se presară un pliculeț zahăr vanilat.

 

Se coace la foc potrivit, aproximativ 35 minute. Dacă o lăsați prea mult la copt aveți șansa să fie prea crocantă. Oricum e bine sa faceți testul cu scobitoarea. :)

O bine de tăiat după ce s-a răcit puțin, cu un cuțit foarte bine ascuțit.

Să aveți poftă.

Weekend cât mai plăcut.

Bucurie

                                                             
      Hristos S-a Înălțat!

      Să aveți o zi binecuvântată și multă bucurie în suflet.

Fursecuri "bombate"

  

    Fursecurile sunt dulciuri pe care le puteti face pentru orice ocazie. E bine sa le aveti mereu in casa in caz ca aveti oaspeti neasteptati. 

    La o cana de cafea sau un pahar de lapte sunt excelente.

    Aveti nevoie de:

   - 200gr unt/margarina

   - 100gr  untura

   - 200gr zahar

   - o fiola esenta rom

   - 2 pliculete zahar vanilat

   - un varf cutit sare
   - 150gr rahat

   - 100gr nuci macinate si prajite (optional)

   - 150gr zahar pudra

   - 300gr faina
   

   Mod de preparare: 

Se amesteca untul/margarina intr-un vas cu zaharul si esenta. Se adauga faina cernuta impreuna cu sarea si zaharul vanilat. Se incorporeaza apoi nucile maciante. Se obtine un aluat care vi se va parea initial sfaramicios. Puteti sa mai adaugati putina faina eventual. Se lasa compozitia la frigider pentru minim 20 minute. Dupa ar trebui sa il puteti modela usor. Nu puneti faina in exces. Nu are nimic daca aluatul se lipeste putin de maini. Firsecurile vor iesi fragede.

Se incinge cuptorul la 200 grade C. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se iau bucati mici de aluat si se fac bilute in care puneti in mijloc bucati mici de rahat. Cu trei degete se apasa putin in ele, pentru ca zaharul pudra prin care se dau dupa ce se racecesc sa se se poata prinde mai bine de ele.

Se pun in tava la distanta de 2 cm si se coc pana se rumenesc....aproximativ 15 minunte. Daca nu va plac prea crocante, nu le tineti prea mult la cuptor. Se lasa apoi sa se raceasca putin.

Se dau apoi prin zahar pudra. Trebuie sa fie putin caldute cand se pudreaza. Puteti folosi o lingura ca sa le dati prin zahar (nu prea mult... ca sunt prea dulci dupa) deoarece sunt foarte fragede si se pot sfarama. 

Se pastra mult timp, in cutii de metal. Aceasta daca nu le terminati in aceeasi zi.

Papanași delicioși

   
     Papanașii sunt unul dintre deserturile mele preferate. Fie că e început de săptămână sau weekend, nu refuz o porție de papanași .... care pot fi însoțiți de dulceață, frișcă și/sau înghețată.

     Săptămâna trecută i-am făcut de două ori și m-am gândit să scriu și pe blog despre aceste minunății cu brânză de vaci. Puteți încerca să îi faceți chiar astăzi.

     Pe cât de simplă rețeta și ușor de făcut, pe atât sunt de delicioși. Mulți știu rețeta sau li se pare foarte banală... dar nu au încercat să ii facă niciodată .....
     Papanașii sunt un desert sănătos pentru copii, în special pentru cei care nu mănâncă prea multa brânza de vaci. Eu i-am făcut cam dulci ce-i drept. Puteți înjumătăți cantitatea de zahăr însă dacă nu ii preferați prea dulci.

Pentru 25 papanași aveți nevoie de:

• 500gr brânză de vaci (mai tare)
• puțină sare și o fiola esență de vanilie
• 2 ouă întregi
• 150 gr zahar
• 8-10lg faina grâu
• ulei pentru prăjit

     Amestecați ouăle, sarea și zahărul foarte bine cu mixerul 4-5 minute. Adăugați brânza sfărâmată, esența de vanilie și faina și amestecați la viteza mica a mixerului pana se încorporează bine. Trebuie să obțineți o compoziție omogenă (să nu rămână bulgărași de brânză) nu foarte moale. Dacă brânza e mai moale puneți chiar 12 lg faină. Nici prea multa faina nu e bine deoarece diminuați gustul bun de brânza de vaci.

    Se ia cu o lingură și se prăjesc pe ambele părți într-o tava în care uleiul e încins. Nu ii mai dați prin faină înainte de a-i prăji. Focul trebuie sa fie mediu. Dacă focul este prea mare riscați să îi ardeți iar papanașii să nu fie bine făcuți. Scoateţi papanaşii, pe măsură ce sunt prăjiţi, şi puneţi-i la scurs de excesul de ulei pe un prosop de hârtie.

     Îi puteți servi simpli, cu dulceață sau cu înghețată de vanilie/frișcă.

     

    Să aveți o săptămână frumoasă.

C is for ...... COOKIE

Prăjitură cu nucă de cocos

      

Această prăjitură am făcut-o prima dată anul trecut, în Postul Crăciunului. e una din cele mai bune prajituri de post - părere personală. Rețeta am găsit-o pe site-ul www.lauraadamache.ro, unde găsesc mereu multe idei grozave. Laura este extraordinar de talentată. Sper să fie ok că am scris despre această prăjitură.
Ieri am pregătit-o din nou și m-am gândit să scriu despre ea, poate sunt iubitori ai nucii de cocos care vor fi tentați sa o încerce să o repare.

Eu am dublat cantitățile din rețeta originală.

Ingrediente pentru o tava de 35x25cm :

    - 2 căni fulgi nucă cocos

    - un vârf cuțit sare

    - 2 căni faină

    - 2 căni zahăr

    - 1 1/2 pliculețe praf de copt

    - 2 căni lapte de soia (migdale) sau apă

    - o fiolă esență vanilie

    - 4 linguri cacao

    - doua pliculețe zahăr vanilat

Amestecați bine faina cu sarea, zaharul, praful de copt, nuca de cocos. Adăugați treptat laptele (apa) si esența de vanilie pana obțineți o compoziție omogena.

Preîncălziți cuptorul la 250 grade.

Puneți în tava hârtie de copt și ungeți apoi cu ulei. Turnați trei sferturi din compoziție în tavă. Compoziția rămasă se amesteca cu 2-3 linguri de cacao și se adaugă deasupra, Se  presară zaharul vanilat și se da la cuptor pentru aprox. 25 minute. Este gata când vedeți ca se rumenește. Dacă o lăsați prea mult cuptor nu va mai fi asa pufoasa. De preferat sa faceți testul cu scobitoarea.

Se taie după ce s-a răcit puțin.

Sa aveți o zi însorită

PS. Se folosește aceeași cană de măsură pentru toate ingredientele.

Mousse cu căpșuni

 
Un desert răcoritor, ușor de făcut și cu care vă puteți impresiona prietenii care vă vizitează este și acest Mousse cu capsuni.

 Rețete pentru acest desert găsiți în diferite variante. Pentru cea pe care am făcut-o eu aveți nevoie de:

-  un pachet brânză Philadelphia (250gr)

- 4 pliculețe zahar vanilat

- un pachet jeleu de căpșuni

- 1 fiolă esență vanilie

- 2 căni căpșuni feliate

- 3 căni frișcă

Amestecați cu mixerul brânza Philadelphia și zahărul vanilat. Faceți jeleul de fructe conform instrucțiunilor de pe pachet. 

Turnați treptat peste brânza jeleul obținut si amestecați cu mixerul la viteza cea mai mica, pana la omogenizarea compoziției. Adăugați apoi vanilia, căpșunile feliate și cele doua căni de frișcă bătută, încorporându-le bine.

Turnați crema obținută in pahare. Trebuie sa stea cel puțin doua ore la frigider.

Când le serviți, ornați cu frișcă și puneți o căpșună în mijloc.

Enjoy!

PS. Obțineți 5 pahare de Mousee (ca cel din imagine)

       Eu am uitat să păstrez căpșuni pentru decor.

       Puteți folosi zmeura in loc de căpșuni dacă vă plac mai mult.

    

Sweets VS Fruits

 Ce preferați mai mult?

Prăjiturile?

sau

Fructele?