Batoane cu cereale

Cum azi începe postul Adormirii Maicii Domnului am crezut de cuviință să scriu o rețetă de post. Urmează și  perioadă destul de agitată pentru mine,  în care voi avea nevoie de multă energie și nu voi mai avea acces la bucătărie. Binecunoscutele batoane cu cereale și fructe uscate mi s-au părut soluția potrivită.

Am citit mai mult de 20 de rețete despre energizantele batoane cu cereale și am ajuns la concluzia că poți jongla cu ingredientele. Le poți pregăti cu cerealele și fructele uscate preferate. Eu am adăugat mai multe migdale și stafide. Alții pot pune mai multe curmale sau fistic. Depinde de gustul fiecăruia.

Pentru a obține 12 batoane cu cereale am folosit:

    - 300 g cereale oatmeal cu aromă de scorțișoară și măr (Quaker's Instant Oatmeal)
    - 100 g margarina
    - 8 linguri zahăr brun
    - 2 lingurițe  susan
    - 5 cubulețe rahat
    - 150 g stafide
    - 2 linguri miere 
    - 10 prune uscate (moi)
    - 6 curmale
    - 20 buc fistic
    - 150 g migdale prăjite

Am topit zahărul cu margarina la foc mic. Se adăugă apoi mierea și se omogenizează bine.
Am tăiat prunele, rahatul și curmalele bucăți mici și le-am amestecat cu cerealele, susanul, stafidele, migdalele și fisticul m.mărunțit. Se toarnă peste ele compoziția obținută din zahăr, margarină și miere. Am amestecat toate ingredientele și am obținut o compoziție puțin "lipicioasă"

Cuptorul se preîncălzește la 180 grade. Se pune în tavă hârtie de copt și se presează foarte bine compoziția. Trebuie să aibă grosimea unui deget pentru a nu fi prea uscate după coacere. Se coc la foc mic aproximativ 25 minute. Se taie imediat ce sunt gata în formă dreptunghiulară. Nu au ieșit foarte aspectuoase dar sunt foarte bune. Mi-au dat ceva bătăi de cap căci le-am tăiat după vreo 10 minute. Trebuie ținute într-o cutie pentru a nu se întări foarte tare. Eu le-am pus în folie de aluminiu li apoi în câte o punguliță cu zip.

Concluzia e că sunt ușor de făcut, ideale la o cafea sau pentru pauzele de la birou, binevenite în perioada postului cât și pentru pachețelul copilului.

În ultimii doi ani eu am cumpărat batoane cu cereale, cu ciocolată sau caramel. A trebuit însă mereu să am grijă să nu aibă  alune sau migdale deoarece școala unde a mers fetița mea mai mare avea politica "no nuts". Fiind vacanță acum, am scăpat de asemenea griji.

Mereu am spus că  batoanele cu cereale sunt mai gustoase și mai bune din supermarket. De astăzi le voi pregăti acasă. Trebuie să încercați și voi și vă veți convinge. 

Să aveți un post folositor și liniștit. 

Cheesecake cu ciocolată albă - fără coacere

Săptămâna trecută a fost onomastica fetiței mele cele mici și n-am scăpat fără să îî pregătesc un tort. 

Mami... mami... vrea tortuleț! Zis și făcut.

Fiind foarte cald m-am hotărât să fac ceva care nu necesită coacere. Clasicul cheesecake m-a salvat. Se pare că devine o tradiție în familie la aniversări să fac cheesecake. Cu această ocazie am spus să mai dau o șansă gelatinei cu care nu mă împac prea bine.  Cred că micuța mea a fost norocoasă. A ieșit o bunătate.....părere personală. 

Fotografiile nu sunt de profesionist, dar vă asigur că gustul este foarte bun. Rețeta e foarte cunoscută, știu. O scriu în primul rând pentru fetițele mele cărora le dedic acest blog de novice, cât și tuturor celor care vor să încerce un tort rapid, light și bun. 

Pentru baza tortului aveți nevoie de
- 400 g biscuiți petit beurre
- 3 linguri lapte
- 200 g unt nesărat

Pentru cremă folosiți
- 250 g brânză Philadelphia
- 500 ml smântână (minim 30%)
- 200 g zahăr
- o priză sare
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 200 g ciocolată albă
- 100 ml lapte
- o esență vanilie
- 6 foițe gelatină (10 g)

Pentru topping
 - 200 g ciocolată albă
 - dulceață de cireșe

Puneți hârtie de copt într-o tavă cu inel detașabil. Topim untul și îl amestecăm cu biscuiții măcinați fin. Adăugăm cele 3 linguri de lapte pentru omogenizare cât mai bună. Răsturnați compoziția de biscuiți în tavă, presând foarte bine cu dosul palmei sau cu un pahar. Punem tava la frigider până pregătim crema.

Brânza Philadelphia trebuie să fie la temperatura camerei. Acoperiți foițele de gelatină cu apă rece pentru zece minute. Brânza se amestecă  bine cu 250 ml smântâna, puțină sare, zahărul vanilat și esența de vanilie. Ciocolata albă rasă se incorporează în crema obținută. Apoi se mixează zahărul cu smântâna pentru frișcă rămasă. Cele două compoziții se omogenizează foarte bine.

Gelatina se scoate din apă și se dizolvă în 100 ml lapte călduț și se adaugă în crema de mai sus.

Turnați crema peste baza de biscuiți care a fost la rece în tot acest timp. Puneți tortul la frigider pentru minim 6 ore. Folosiți un cuțit pentru a  desprinde cheesecake-ul de inelul detașabil.

Ornați tortul cu ciocolată albă și dulceața preferată. Eu am folosit dulceață de cireșe. În maxim jumătate de oră puteți face un tort  care cu siguranță vă va bucura familia sau invitații.

Vă invit pe toți la o felie de cheesecake cu ciocolată albă.

Bucurați-vă de tot ceea ce aveți și aduceți bucurie și celor din jurul vostru.

Fursecuri cu nucă de cocos

Cred că am mai scris că îmi place foarte mult gustul de nucă de cocos. În această după-amiază am vrut să fac un dulce rapid și fiind vineri, de post. Pachetul cu fulgi de nucă de cocos a fost cel care mi-a venit în ajutor.

 

Aceste fursecuri cu fulgi de nucă de cocos sunt foarte ușor de făcut și sunt gata în jumătate de oră. Bănuiesc că 99% din gospodine știu să facă fursecuri iar rețeta de bază poate fi adaptată după preferință. Așa am făcut și eu. Am combinat ingredientele pe care le aveam în  ”cămară” și au rezultat aceste prăjiturele cu nucă de cocos, mici și crocante.

Pentru cei 1% care nu au făcut fursecuri încă, cât și pentru fetițele mele care m-au ajutat cu mânuțele lor să le pregătesc, voi scrie rețeta mea.

Aveți nevoie de:

 - 200 grame margarină (unt)

- 200 grame fulgi nucă cocos

- 200 grame zahăr brun

- 3 pliculețe zahăr vanilat

- 250 grame făină

- 1/4  pliculeț praf copt

- o priză sare

Preîncălziți cuptorul la 280 grade C. Margarina (untul) este de preferabil să fie la temperatura camerei. Puteți reduce cu 50gr cantitatea de zahăr dacă nu le doriți prea dulci.

Amestecați într-un bol toate ingredientele foarte bine. Aluatul pe care îl veți obține va fi puțin fărâmicios. Veți putea face biluțe de mărime potrivită fără nici o problemă. Le așezați cam la 2 cm în tava de prăjituri în care ați pus hârtie de copt.

Le coaceți pentru 15-20 minune la 280 grade C. Când vedeți că s-au rumenit frumos le scoateți și lăsați să se se răcească pentru 10-15 minute deoarece sunt foarte fragede calde. După ce se răcesc devin crocante.

 

Merg foarte bine la cafeaua de dimineață sau cu un pahar de lapte pentru copii. 

Vă servesc pe toți ”virtual” cu un fursec cu nucă de cocos. Să aveți un weekend liniștit.

Prăjitură cu cireșe

Sezonul cireșelor este pe sfârșite. Am tot așteptat să ajung să culeg și eu cireșe să fac măcar o prăjitură cu ele. Mi-aș fi dorit să găsesc și vișine, dar va trebui să aștept până anul viitor...

Prăjitura cu cireșe îmi aduce mereu aminte de copilărie. O terminam  în aceeași zi în care o făcea mama mea. La fel s-a întâmplat și acum. Protagoniste au fost însă fetițele mele. S-au bucurat mult de excursia la fermă, iar acum m-au ajutat la pus cireșele pe prăjitură.  

Rețeta pentru acest fel de prajitură este simplă. Am văzut diferite variante ale ei. Cum mie îmi place sa fie cât mai pufoasă, am folosit pentru o tavă de 25x35cm

•  6 ouă
• 120 grame făină
• 3 linguri lapte
• 1/2 fiolă esență vanilie
• puțină sare
• 100 grame zahăr
• 30 cireșe mari și coapte
• o lingură apă fierbinte
• 2 pliculețe zahăr vanilat
• 1/2 plic praf de copt

Gălbenușurile se freacă cu zahărul pînă obținem o cremă albicioasă. Albușurile se bat foarte bine cu praful de sare. Se încorporează treptat albușurile în crema de gălbenușuri. Se adaugă apoi esența de vanilie, făina, laptele și praful de copt. La sfîrșit se adaugă o lingură apă clocotită.

Preîncălziți cuptorul la 220 grade C. Tapetați tava de prăjituri cu hârtie de copt.

Spălați cireșele foarte bine și le scoateți sâmburii. Lăsați-le cam 5 minute până lasă puțin din zeama lor. Dați-le apoi prin zahăr vanilat și puneți-le deasupra prăjiturii.

Nu vă rămâne decât să puneți prăjitura la cuptor. După aproximativ 20 minute veți avea o prăjitură delicioasă. O tăiați apoi și puteți opțional presăra puțin zahăr pudră deasupra.

Enjoy!

Prăjiturele cu morcov, nuci și stafide

Pentru că încă suntem în Postul Sfinților Apostoli Petru și Pavel, iar încercările de a sta departe de dulciuri au eșuat, am făcut aceste prăjiturele de post cu morcov, multe nuci și stafide. Rețeta e asemănătoare cu cea de la Carrot Cake cu mici modificări. Am adăugat apa minerală și am eliminat oul. Au ieșit foarte aromate și pufoase. S-au evaporat de pe farfurie în doar zece minute.

Formele de prăjituri din silicon au fost o idee bună pentru această prăjitură. S-au făcut rapid, și-au păstrat forma iar fetițele mele au fost foarte încântate de ele. Iar când copii sunt fericiți simți o bucurie imensă.

Pentru 30-35 bucăți aveți nevoie de:

• 5 morcovi mari 
• 200 ml ulei porumb
• 300 grame zahăr
• 450 grame făină
• 2-3 pliculețe zahăr vanilat
• o esență rom
• 2 lingurițe scorțișoară
• 150 grame stafie
• 200 grame nuci
• 150 ml apa minerală
• 1 praf de copt
• 5 linguri apă fierbinte
• puțină sare

Preîncălziți cuptorul la 220 grade C. Pregătiți formele de prăjitură. Ungeți-le cu puțină margarină. Puteți face această prăjitură de post într-o formă de prăjitură de 25X35cm în care puneți o hârtie de copt și o ungeți cu puțină margarină.

Puneți stafidele în apă până le veți adăuga în compoziție. Nuca trebuie să fie 100 grame măcinată și 100 grame tăiată bucăți mici.

Spălați și  curățiți apoi morcovii. Îi dați pe răzătoarea mare (nu la robot). Trebuie să obțineți aproximativ două căni de morcov ras. Dacă nimeriți morcovi dulci e super.

Într-un bol adăugați pe rând morcovii rași, zahărul, uleiul de porumb, zahărul vanilat, sarea, esența de rom, scorțișoara și amestecați cu mixerul la viteza cea mai mică. Adăugați apoi făina, praful de copt și apa minerală omogenizând bine. Puteți folosi în loc de praf de copt 2 lingurițe rase de bicarbonat de sodiu stins cu zeama de la o lămâie. La sfârșit puneți stafide bine stoarse de apă, nuca măcinată și cea mărunțită. Opțional puteți pune și migdale mărunțite.Turnați în compoziția obținută 5 linguri de apă fierbinte și amestecați. Compoziția trebuie să fie ca o smântână groasă.

Cu o linguriță turnați compoziția în formele de prăjitură pregătite anterior. Puteți să folosiți, așa cum am scris la început, o formă de prăjitură dreptunghiulară. Le coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ  20-25 minute. Le scoteți din forme și după ce s-au răcit le pudrați cu zahăr vanilat.

Să vă bucurați de tot ceea ce aveți și să faceți bine ori de câte ori aveți ocazia.